Tarta de arroz con leche
Ingredientes
- 800 mililitros de leche (3⅓ tazas)
- 200 mililitros de crema de leche o nata para montar
- 3 hojas de gelatina neutra (para la versión sin horno)
- 1 rama de canela
- 3 cucharadas soperas de canela en polvo
- 100 gramos de azúcar (½ taza)
- Para la base
- 130 gramos de galletas
- 70 gramos de mantequilla
1. Prepara la base de galletas. Pica las galletas en un robot de cocina o mételas en una bolsa y tritúralas pasando un rodillo por encima. Colócalas en un bol, derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas.
2. Cubre la base de un molde desmontable con las galletas, presionando bien para que quede la base compacta. Introduce el molde en la nevera y sigue con la receta del pastel de arroz con leche. El molde es de 18-20 cm.
3. Prepara el arroz con leche. Para ello, pon la leche en una cazuela a calentar a fuego medio, pero reservando medio vaso leche aparte. Añade la nata, una rama de canela y una tira de cáscara de limón.
4. Cuando empiece a hervir, agrega el arroz y deja cocinar unos 30-40 minutos a fuego bajo. Ve removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. Cuando falten 10 minutos para que esté el arroz cocido, hidrata la gelatina en agua durante 10 minutos. Calienta la leche que tienes reservada en el microondas y, cuando esté hidratada, añade la gelatina bien escurrida para disolverla.
6. Saca el molde de la nevera, añade el arroz con leche, deja que se temple, tápalo con papel de plata y reserva la tarta de arroz con leche en la nevera durante 4-5 horas para que cuaje, o mejor de un día para otro. Ahora bien, si quieres hacer la tarta de arroz con leche al horno (sin la gelatina), entonces hornéala durante 50 minutos o 1 hora, dependiendo del tipo de horno.
7. Cuando vayas a servir la tarta, desmolda y con cuidado y espolvorea canela molida por encima. ¡Deliciosa! Esta receta de tarta de arroz con leche y galletas es fácil, rápida y muy cremosa. Es una forma diferente de disfrutar de este exquisito postre, pero igual de increíble.
Pastel de arroz con leche
Ingredientes
- 150 g de Arroz
- 1.5 litro de Leche
- 200 g de Azúcar blanco
- 1 vaina de Vainilla natural
- 1 unidad de Piel de limón
- 3 ud de Huevos
- 100 g de Harina
- 30 g de Mantequilla
- 1 cucharada de Levadura en polvo
PREPARACIÓN
- Calienta un litro de leche con la rama de canela, la vainilla abierta por la mitad, la piel de limón y el azúcar en un cazo al fuego.
- Cuando hierva, apaga el fuego y deja que infusione todo junto durante 15 minutos tapado.
- Cuela la leche, vuelve a ponerla al fuego e incorpora el arroz .
- Cuece a fuego lento sin dejar de remover durante unos 40 minutos.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Deja que el arroz con leche se enfríe a temperatura ambiente y mezcla con los huevos batidos, la mantequilla derretida y el medio litro de leche restante.
- Añade la harina y la levadura pasadas por un tamiz y mezcla todo bien.
- Engrasa un molde con aceite o mantequilla derretida y vuelca la mezcla.
- Hornea unos 40 minutos, saca con cuidado del horno y deja que se atempere.
- Espolvorea con un poco de azúcar ¡y listo!
Arroz con leche de chocolate
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 50 gr de arroz especial postres
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de chocolate para fundir
- 1 ramita de canela
- 3 limones
- 1 naranja
- chocolate blanco
- una hojas de menta
Pon a fuego lento en una cazuela, la leche con la piel de naranja y limón, una rama de canela y el arroz. Cuécelo a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando, durante unos 20 minutos.
Antes de retirarlo del fuego añade el chocolate para fundir picado con un cuchillo y el azúcar. Cocínalo durante otros 5 minutos. Retira del fuego, vierte en unos recipientes individuales y deja que se enfríe.
Con un rallador, ralla el chocolate blanco y decora el arroz con leche con las virutas de chocolate blanco. Sirve